爱吃的蔬菜洗净切好，红场切成滚刀块，鸡蛋打散放少许盐和黑胡椒。螺蛳粉冷水入锅煮到水开，关火盖盖焖两分钟（大概七成熟）捞出过冷水。
热锅热油倒入蛋液炒到八成熟盛出。
热锅热油，先炒难熟一点的菜，炒至稍软，下米粉，加入三分之一汤包炒匀，加入青菜和炒好的鸡蛋炒散，最后加入酸菜豆角包和腐竹花生米包翻炒几下出锅。