自制桃酱

桃子提前用20g砂糖研制1小时-1天不等 根据桃子的软硬和自己的时间来安排

我选了较小的四枚桃子 大约350g 桃子硬的话 切小些的丁

较红的60g桃子皮

腌制桃子我用了20g砂糖 再根据自己喜好增减冰糖量

锅中放入200g冷水 再放入60g较红的桃皮

熬出粉红色后 把皮捞出 倒入提前腌制好的桃丁

加入冰糖

细心撇去浮沫 这样熬出的酱色泽更鲜艳

20分钟后 几乎就会起泡沫 这个时候加入两片柠檬

半小时后 汤汁几乎熬干 倒入10g朗姆酒

搅拌一下 水份都熬干 大约40分钟 就可以盛出来了 柠檬片可以挑出来 这样桃子味道更浓

放入提前高温杀菌过的玻璃瓶后 盖上盖子 倒扣一晚 第二天就可以配面包啦