健康黑全麦枣泥包

枣泥是之前做好的，做法：红枣上锅蒸熟，蒸熟后剥皮，然后去核，再碾成红枣泥。做好的枣泥冰箱保存就行，需要用的话就拿出来。‼️不想用枣泥，可以用番薯泥/芋泥代替，第一篇全麦番薯芋泥华夫饼有紫薯泥&芋泥的做法介绍，可以作为参考。 指路：https://www.xiachufang.com/recipe/104668072/

干酵母拿水化开

除枣泥外，所有材料混合。面粉用的是新良黑全麦面粉+河套高筋面粉。

用筷子搅成絮状

下手揉成光滑的面团。

可以切一块下来看看面团的状态，气孔越少越好，这是我揉了15分钟的状态，也差不多了。

整理成圆然后开始发酵

盖上盖子或者保鲜膜，发酵至两倍大。

QAQ面团粘到盖子上了

用手戳个洞，不回弹即可

面团里的气孔如上

面团和枣泥分成10份，面团大约48克一个，枣泥25克一个。面团可以先称下，再除以10，方子给的就是10个的配方。

面剂子揉开把枣泥包进去，手法和普通包包子一样。我是用油纸当作蒸笼纸的，整张油纸大小是24*28，每边对折两次，一共剪成16张。多余的留着下次用。

大火上锅蒸20分钟，蒸好后焖2-3分钟，在开锅盖。锅盖要选带气孔的，方便蒸汽流出，不然水蒸气会把包子表面弄湿。

蒸笼还是太小了，蒸好后有点粘在一起了QAQ

这个搭配真的好吃！不爱吃甜的蓝朋友都说好吃~