瘦肉可以用猪里脊肉，不吃猪肉的亲也可以换鸡肉，切条，放入料酒、少量生抽、水淀粉腌制10分钟
胡萝卜、青椒切丝备用（我切粗了，哈哈哈）
木耳泡发，葱末蒜片备好
热锅下油，肉丝滑入锅内，翻炒至变色盛出备用
底油中放入郫县豆瓣酱、葱末，蒜片，小火炒出香，加入胡萝卜翻炒片刻，再放入青椒（胡萝卜不好熟，多炒一会儿）
放入木耳翻炒，加入糖、醋、生抽、蚝油翻炒
最后放入肉丝，水淀粉翻炒一分钟即可出锅^_^
这道菜因为郫县豆瓣酱和生抽都有咸味儿、所以口淡的各位就可以不放盐啦～