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家常版清蒸嫩豆腐
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作者：
其月高娟
用料
家常版清蒸嫩豆腐的做法步骤
步骤 1
两块豆腐平均分成八小块，再酒上一点盐，一点胡椒粉腌5至10分钟，然后上锅蒸12～15分钟
步骤 2
把青红黄圆椒，姜，洗干净切丁，五花肉剁碎
步骤 3
切好的丁丁装碟备用
步骤 4
先调个芡汁，碗中倒入40ml清水，2勺淀粉，少许蚝油，少许生抽，几滴老抽，少许鸡精，少许点盐搅拌均匀，备用
步骤 5
中火，热油，放入姜沫，肉碎，翻炒50秒
步骤 6
再把青红黄椒丁倒入和肉沫翻炒10秒
步骤 7
快速搅拌一下芡汁，倒入锅中快速搅拌，蒸好的豆腐有豆腐汁，把汁倒入锅中一起搅拌几下
步骤 8
把煮好的芡汁淋在豆腐面上
步骤 9
大功告成啦
步骤 10
这样做的豆腐既不上火，又入味，肉嫩滑，又好吃
家常版清蒸嫩豆腐的小贴士
温馨提示：炒丁丁和勾芡汁这两个程序动作稍微要快速些，不然丁丁炒太熟了不爽脆，勾芡汁要把关好火势，火太大了，芡汁很容易干
菜谱创建时间：2020-06-16 23:09:31
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