1、切豆腐： 先打对角切2刀切成4块三角形，再将每块三角形豆腐切成同等厚度的3片三角形，共切成12片三角形豆腐。 2、准备调汁： 将半汤匙生抽、1汤匙蚝油、适量的白糖及3汤匙清水混合均匀调成酱汁备用。
豆腐粘蛋液： 将鸡蛋放入平底碟中打散，豆腐放入去晃动，让豆腐均匀粘上鸡蛋液。
不粘锅热油，放入豆腐煎至金黄色后再翻另一面，也煎至金黄色。
煎好后上碟备用。
不粘锅加少许油，油热加入祘片及葱花的葱白部分爆香，接着加入煎好的豆腐，晃动锅子，倒入已调好的酱汁，用铲子将豆腐轻轻翻面，盖上锅盖小火焖至收汁，撒上葱花，上碟，开吃。