鱿鱼圈用香辣腌粉腌制半个小时后，裹上生粉，沾鸡蛋液，再裹一层面包糠，下油烧热后，调小火慢炸。
牛肉放生粉和油拌一下，炒出来更嫩。四季豆和胡萝卜切小粒。下油烧热，放入蒜末，牛肉炒至变色，放入四季豆和胡萝卜翻炒，炒软入味后起锅。
下油烧热放蒜末炒香，上海青炒变色后放盐，炒软后起锅。