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鲍鱼黄皮汤
3135人浏览 136人收藏 3人做过
作者：
悦妈私厨
用料
鲍鱼黄皮汤的做法步骤
步骤 1
鲜鲍在买的时候，叫老板帮忙杀好，壳也刷洗干净了，炖汤的时候连壳一起放哈。
步骤 2
加料酒飞水后，洗洗干净。
步骤 3
黄皮选鸡心黄皮品种，不会太酸，有些圆形的黄皮酸得不要不要的😜
步骤 4
摘25粒出来，放入面粉水(水里加一点点盐和面粉)里泡三分钟。
步骤 5
清洗干净，捞起备用。
步骤 6
飞水后的鲍鱼和脊骨放入炖锅内 加清水4碗 ，2片姜，盖上盖子 ，隔水炖一小时四十分钟。
步骤 7
揭开盖子，放入洗净的黄皮,继续炖20分钟。
步骤 8
时间到，开盖，加入适量盐调味。
步骤 9
别急，晾凉一点再喝😘
鲍鱼黄皮汤的小贴士
黄皮汤水非常好喝，汤鲜美开胃，我家神兽也超喜欢😍当餐的黄皮汤最好喝，隔餐翻热之后口感差些，所以一次不要炖太多，够喝就好。 总共炖煮时间2小时，最后20分钟放黄皮即可。
菜谱创建时间：2020-06-17 23:11:39
