肉馅里放葱姜水（也可以姜沫葱沫），酱油1勺，料酒1勺，打散的半个鸡蛋，淀粉，盐适量，搅打至上劲
香菇洗干净去根，用手攥出水分，将肉馅填入香菇，香菇边边抹干净
起锅烧油，讲有肉馅的一面放到锅里煎至定型变色，取出放在盘子里加酱油1勺或蒸鱼豉油1勺蒸熟（可加葱丝姜丝，随便喜欢就加）
熟了之后把蒸出的汤倒在锅里加热，可以加蒜末可以加剁椒随便（我比较喜欢吃蒜），加耗油，盐不够加盐，加一丢丢糖平衡咸味，稍微粘稠的时候倒进香菇上面，加灵魂香菜！