健身零食|打发蛋白版无油Granola麦片

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作者： Tracy面包制造局

喜欢燕麦，Granola简单快手，口味丰富无负担。每周会烤一次，随意加料，之前一直都是做有油加各种糖浆版，油和糖浆用来粘合麦片的同时也带来酥脆的口感。也用过打碎的香蕉做了granola能量棒，只有嚼劲酥脆欠缺，也看到有人用全蛋或蛋白做。之前做了坚果粉蛋糕就是直接打发鸡蛋拌面粉的，同样的办法拌麦片应该也可以。小实验搞起来。实验了几种口味，200麦片50糖不是很甜，加入果干后比较合适，如果不喜欢果干的可以适当多加点糖类。坚果种子类也可以单独烤好再混合，免得把握不好温度时间。

用料

健身零食|打发蛋白版无油Granola麦片的做法步骤

步骤 1

麦片和其他分类混匀

步骤 2

黑糖切碎

步骤 3

加入蛋白

步骤 4

打发后加入蛋黄及其他液体

步骤 5

麦片加入蛋液拌匀

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步骤 6

要每片麦片都沾上

步骤 7

铺平130-150℃烤40分钟左右，每10分钟拿出来翻拌一下种子坚果果干，根据烘焙需要的时间随机加入

健身零食|打发蛋白版无油Granola麦片的小贴士

每个鸡蛋基本加200克麦片干湿度比较合适，麦片可以燕麦片，黑麦片。调味粉根据自己喜好添加。每200克麦片我加了50g糖类，可以自行调节。其他类原材料根据烘烤时间加入补记：每份麦片放一个鸡蛋，10g粉类，总液体重量4.5倍的麦片。黑糖口味每份65g黑糖，巧克力口味75g黑糖10g黑巧克力。烘烤时维持上下火150左右，先放中下层10分钟，余下时间中层

菜谱创建时间：2020-06-20 13:24:16