3个小点鸡蛋，50多克鸡蛋，不能太大，蛋黄蛋清分开 。
48克牛奶中加入玉米油30克，搅拌均匀。
筛入低粉60克。搅拌均匀。
加入蛋黄3个，搅拌均匀。
搅拌成均匀的蛋黄糊。
蛋白加柠檬汁1.5-2克，分三次加砂糖42克，打发小直角。
蛋白分三次加蛋黄中，翻拌均匀，倒入模具。6寸面糊275克左右。不能太多。260克比较好。
倒入模具，面糊不能太多，否则会爆头。
烤箱预热，140/150度，烤70分钟。
蛋糕夹心200克左右，砂糖11克。 蛋糕抹面200克左右，砂糖11克。 裱花奶油100克左右，另外算，糖比例5.5% 也可以奶油抹面:280克 15.4克 糖
水果夹心火龙果一层约100-120克左右，两层250克，8寸一层200克。
80S122度40分钟，转140度20分钟。
配低分：80克中粉＋20克玉米淀粉