土豆切片焯水煮熟，不要煮太过了，当然喜欢吃软糯的也可以。要注意： 1.切片后洗干净，去掉淀粉。 2.焯水后凉水浸泡，这样口感好一些。
调一碗灵魂料汁。就是上方用的佐料，可以自行发挥。 蒜泥，葱花，辣椒面，盐，花椒，芝麻粒，热油分次泼进去，之后加入醋和生抽，搅拌均匀。
然后倒进土豆片里就可以啦！太简单了，也太好吃了。