麻辣鸡脖

将鸡脖切成小段方便入味，放在开水里煮，并加入3汤匙白酒，煮开后捞出

用热油，将鸡脖两面煎成金黄色，放入生姜片、大料、花椒、辣椒炒出香味。

倒入清水没过所有食材，放入3-4汤匙生抽，1汤匙老抽上色，花椒粉、辣椒粉、3汤匙料酒和白糖，大火烧开后，小火烧25-30分钟收汁，再放入盐。

这个时候，鸡脖慢慢变成红色，说明已经入味。加入花椒粉，辣椒粉，翻炒均匀。即可出锅。