市场上的小龙虾分为软壳的和硬壳的，我买的是软壳的好拨开，价格比硬壳的贵几块钱，将小龙虾入水逐个用刷子清洗，然后控水晾干一会
锅里放少许油，先将小龙虾倒入锅里煸炒一会儿祛腥
然后将小龙虾乘出，锅里的油倒掉。
如上
锅里重新加入油放入香叶三片，八角六粒，青花椒百粒左右
再放入葱段四五粒，姜片三片，蒜瓣六粒，辣酱十克，麻辣火锅底料十三克左右，干辣椒段五克
小火将所有材料煸炒
放入小龙虾继续翻炒。
锅内倒入290毫升的啤酒去腥
倒入500毫升开水，大概焖煮15分钟左右。让所有的材料充分的入味。
做好的小龙虾，虾头内还有虾黄真的是很好吃
两斤左右的龙虾够四个人吃。