先准备好裱花袋和纸杯。
分鸡蛋，蛋白挤柠檬汁放冰箱冷冻备用。预热烤箱，上火130°下火140°。
后蛋法做蛋黄糊，牛奶➕玉米油混合乳化，过筛低筋面粉，一字混合至无干粉，加入蛋黄，手抽混合均匀。
打蛋器开高速打发蛋白，可以一次性加入糖和淀粉，也可以分三次加入，都是可以的，打发至蛋白出现特别明显的纹路时，打蛋器转中低速整理气泡，提起打蛋器状态如图。
分两次，用刮刀切拌或者翻拌的手法，混合蛋黄糊和蛋白。
面糊装裱花袋，挤入纸杯7-8分满。
我的烤箱32升共4层，放最底层或者倒数二层，上火130°下火140°烤40分钟，调整上火为170°烤5分钟上色出炉。
出炉侧放晾凉即可。
淡奶油➕糖粉和奶油奶酪，隔冰水打发（夏季会更稳定）
裱花嘴选用，中号6齿，8齿，22齿。用少许糖珠装饰。
有其他插件也可以。
没有插件也可以哈！随意发挥。
去年十月份的甜品台一角。
用水果装饰，巧克力杯子蛋糕底。
戚风纸杯想要不开裂，不凹陷，烘烤温度不宜过高，烘烤一定要到位！奶油还有流动性的时候开始调色，牙签挑一点就可以了。夏季奶油易化，加入奶油奶酪会使奶油更稳定，花纹清晰。