模具内垫上配套的敷纸。将奥利奥夹心饼干轻轻掰开，刮去奶油夹心，将黑色饼干部分放在敷纸内。
在打蛋盆中放入软化好的奶油奶酪，用刮刀搅拌至非常顺滑、无颗粒的状态。
加入细砂糖，继续用刮刀搅拌均匀，至细砂糖融化。
将鸡蛋打散，分4-5次加入，每一次加入蛋液，都必须用手动打蛋器搅拌混合均匀，避免出现水油分离的状态。
加入软化好的马斯卡彭尼奶酪，用打蛋器仔细搅拌混合均匀。
加入淡奶油，继续用打蛋器搅拌混合均匀。
玉米淀粉过筛后加入奶酪糊，用打蛋器混合均匀。
使用滤网（面粉筛即可)将奶酪面糊过筛，去除可能有的小颗粒。
在过滤后的面糊中加入柠檬汁，搅拌混合均匀。
将奶酪面糊平均倒入模具的6个圆孔内，将模具放入不会漏水的深盘中，在盘中注入60°C左右的热水（大约1cm深)。
放入预热到160°C的烤箱中烘烤35-40分钟，直至蛋糕膨胀、表面颜色金黄后出炉，置于晾网上冷却。冷藏过夜后品尝风味更佳。
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