称量准备好所有材料，并分离好蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏。
首先制作蛋黄糊，在蛋黄中加入50g牛奶，40g玉米油，10g红曲粉，用手动打蛋器画“一”字，搅拌均匀。
筛入60g低筋面粉，用刮刀画“8”字搅拌至无干粉。
开始制作蛋白霜，加入几滴柠檬汁，中速打发至大泡
加入白砂糖继续打发
打发至鹰钩弯状，不要过分打发，容易造成蛋糕卷开裂
取三分之一，与蛋黄糊J字翻拌
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜，继续J字翻拌
高空倒入铺好油布的烤盘
用刮板弄平整，烤箱150度预热，入烤箱150度，烤35到40分钟。
蛋糕卷烤好后，马上从烤盘倒扣取出，马上撕去油布，再盖上一层油纸，放凉后，翻面。这一步很重要，视频可以更直观，这样的操作，可以让蛋糕卷制呈现出美丽的毛巾底效果🧡
打发淡奶油，250g奶油加20g白砂糖先低速3档打发到出现纹路，再高速4档或5档打发2分钟，不可超过5分钟，会水油分离。
开始给蛋糕卷做夹心奶油和水果🍓
视频里的方法是我找到的最佳方式😄
按照视频把蛋糕卷成功卷好🥳
最后一步装饰，可将蛋糕卷冰箱冷藏几小时后操作，也可以直接操作🍰
我的红丝绒蛋糕卷之蓝莓版本💜