辣椒洗干净，切丁
锅内倒油，放入姜片，这时候多倒一点油，因为要煎鱼哦
腌制好的臭鳜鱼拿出来，冲洗干净，再用厨房纸擦干水分
放入锅内，双面煎黄。因为我喜欢吃煎的鱼皮所以多煎了一会哦。不喜欢吃煎的鱼皮的话，稍微有点黄就可以啦
锅边淋入料酒，去鱼腥味。倒入生抽老抽调味，还可以放点糖提味。盖上锅盖，中火煮10到15分钟
鱼盛出来，放在盘子里，剩下的汁留用。
倒入切成丁的辣椒
大火迅速翻炒至断生
然后浇在鱼身上就可以啦，多余的汤汁还可以用鱼肉蘸着吃。入口即化的鱼肉真的好好吃呀！
腌制的臭鳜鱼可以在网上买的哦