首先制作蛋糕体。
将烤箱预热到200°C 。将面粉，可可粉，浓缩咖啡粉，泡打粉和盐筛入碗中，并放在一旁。
打发黄油和糖，厨师机中速，直至奶油轻盈蓬松。
添加香草精，然后一次添加一个鸡蛋，混合好后再添加下一个，防止水油分离。厨师机速度调低后，加入面粉混合物。然后加入去核切碎的樱桃。
最后加入融化的黑巧克力搅拌均匀。将面糊倒入模具，铺平。在预热好的烤箱里烘烤20分钟。
烘烤完成后，先在模具里冷却到不烫手的程度后脱模，继续冷却。这时可以来制作奶油霜。
现在天气热，可以先把打发奶油的碗和打蛋头放到冰箱里冷冻一下有助于打发。糖粉过筛与奶油和香草籽混合，高速打发至8分发，提起蛋抽出现小弯钩即可。
盛取三分之二的奶油用抹刀在蛋糕上涂抹均匀。
剩下的三分之一装进裱花袋，做上面的裱花。黑巧克力磨碎均匀的撒在蛋糕上。把蛋糕切成均匀的小块，再自己按照喜好进行装饰即可。
这里我的装饰是调温巧克力。方法如下：白巧克力隔水加热至45度，从火上移开并冷却至34°C，搅拌直至巧克力达到31°C。在油纸上塑型，撒上草莓粉，放到冷冻室冷却备用。
黑森林就完成啦！