香菇糯米肉肉烧卖（饺子皮版）

因为想和室友share，总共四个人，所以又加了根胡萝卜和三根葱 糯米用了一碗 肉肉用了250克

1.糯米处理方法： 前夜泡水（泡软） 做饭第一步蒸熟，蒸好后呈出 （像蒸米饭一样就好，但是蒸糯米的水可以用泡香菇的香菇水，会很香哦，加水比米饭的水少一点） 2.木耳，香菇都要提前泡哦， 我用的是干香菇，提前三，四个小时，先冲洗一下，然后用饮用水泡它，这样的香菇水用的更放心呢 3.小葱： 切丁，葱白葱叶分开放，因为需要分别用 4.都收拾好了后，把他们都切丁吧 5.肉肉，我买的是英国的那种猪肉条，把它切碎了，国内的大家就买猪肉馅就可以啦，想吃肉的就可以少放点糯米多切些肉肉，这个你来定🙈

这个是冷冻的生虾仁，因为还想弄个洋气的虾仁版，哈哈所以后来泡了10个珍藏版，冷冻的我是用凉水解冻，然后用海盐（盐），黑胡椒，料酒腌制会15分钟最好

料都摆好了，就开始炒馅啦，多放些油，比平时炒一个菜的油多点，因为要用它炒很多 1.先放肉肉，炒变色（去红），炒香 2.把肉肉靠边，倒入葱白炒香，然后混合炒

2.葱混合肉靠边 倒入香菇，木耳炒香 四者混合炒一下入味

3.上步食材靠锅边 加入胡萝卜炒香，继续混合炒 好啦这时候我们开始调味 依次倒入适量生抽，老抽将（少一点，生抽的一半就可），蚝油，料酒，白糖，最后放入盐（盐可以多一些，因为一会还要放入糯米） 这个量，我是结合了炒菜和混饺子馅的感觉来的，因为每个人口味不同，用的菜量也不同，所以就不细说了 调完后可以试一下味道，稍咸一丢丢比较好，毕竟还要加料 这之前的过程一直中小火炒就好，不要大火

好啦，在倒糯米之前我们可以关下火啦 倒入糯米饭（会很黏），用你的大力充分搅拌吧，让他们之间你中有我，我中有你 充分混合后，可以再试一下味道，如果不满意，可以再起小火，加料补救。 完成后呈出

就是碗中的样子，这时候，你的烧卖味道已经定下了，其实这个你已经做好了“香菇肉肉糯米饭”了，没有“皮”的宝宝们可以直接开动了哈哈 我没有再弄皮，直接拿出了压箱底的饺子皮 这个简单是简单，但是确定是有些小了 如果是自己擀的饺子皮，就把它再擀大些，这样便于最后标准烧卖造型的完成

好了，现在可以包啦～一些褶皱造型美美的方式，我就不好意思提供了 但是如果你只是追求味觉，就可以用自己的方式包啦，馅可以多放些，毕竟一会要蒸哈哈，不像饺子那样，但是也要依据你的饺子皮定哦，我包的馅就有点多了

呐，你看，馅一多就容易塌，主要是我的皮太小可，不容易立柱，正规的烧卖大皮应该没有这个困扰🙈

想吃虾仁的朋友们，可以把刚刚腌制的虾仁用上啦，放在上面就好 我的造型上使用了“绿”豌豆来点缀，像个小蛋糕🍰😆

没摆之前的样子

摆上虾仁，造好造型就可以蒸啦，我包了很多，所以在包好第一盘之后就可以烧上热水了 水开后，放入盘子，烧卖上最好打上保鲜膜，在保鲜膜上面用牙签多点几个洞 蒸7—8分钟，焖1—2分钟，我们的糯米烧卖就好啦

还是很好看的吧😍

开吃，也是相当的美味呢 第一次尝试，挑战成功☺️😋