洋葱
洋葱：250克左右，洗净，切成条状。
4只鸡蛋
鸡蛋：4只，加少许生抽或盐，打匀。
虾仁：买来新鲜活虾🦐，去头去壳去虾肠，加少许生抽和酒腌味。
小火少油起锅，先放洋葱和少许盐，翻炒一下至七八成熟。
放虾仁🍤。
翻炒至虾仁九成熟，将鸡蛋慢慢从锅的中央倒入，一下一下慢慢翻炒至鸡蛋刚熟（蛋的表面仍然有点湿的感觉）。
上碟。
一直小火。