鸡蛋打散，加入60 g白砂糖搅匀
加入12 g牛奶，继续搅匀
加入过筛的3 g抹茶粉或红曲粉，60 g低筋 面粉和2 g泡打粉，搅拌均匀
将60 g黄油隔水加热，稍微冷却至温热后倒 入面糊中，搅拌至面糊呈细腻流动状
盖上保鲜膜，于冰箱上层冷却1小时后取 出，此时面糊比较硬，可于室温稍稍回软使其具有流动性
将软化的面糊装进裱花袋，挤入预先涂抹黄 油的模具中，轻轻磕几下模具以赶出面糊中气泡
烤箱170度上下管预热10 min，放进模具烤 20 min至玛德琳鼓肚，晾凉后即可开动～