超美味的麻辣鸡脖，香香辣辣好吃到停不下来

买回来的新鲜鸡脖，我第一次试了六根，可以做一盘。大家可以多做点，辅料按比例增加就行。

鸡脖表面的淋巴用厨房剪剪下来，或者用手拽下来，清洗干净。准备配料:葱 姜 花椒 麻椒 干辣椒 一点桂皮 一颗八角。

鸡脖冷水下锅，倒入一勺料酒、一半姜片跟葱段，大火煮开后继续煮一两分钟。

煮开后，撇去浮沫，鸡脖捞出来，过个凉水，过凉水肉质会更加紧实，过完凉水鸡脖切成小段。

热锅凉油，加入四块冰糖，小火烧化。

冰糖化了之后，倒入鸡脖，翻炒几下，加入葱姜、花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角，继续翻炒出香味。 加入一勺生抽，一勺酱油 一勺耗油，继续翻炒两下。

锅里加水，没过鸡脖即可，盖上锅盖大火煮25分钟。（如果喜欢吃巨辣的，可以煮十分钟的时候，加点辣椒面进去，煮出来会更辣）

煮好之后的样子。煮完后可以留着汤汁 放在锅里泡一会，或者盛出来泡一会。味道会更加入进去。

周六做的，做完当天就吃完了。

周日又做了些，哈哈 太好吃了。下周打算再多做些。