香葱肉松蛋糕卷

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作者：阿布和灵儿

这款香葱肉松蛋糕卷烤制的时候满屋飘香，口感香甜带咸，很适合下午茶或者第二天的早餐，尤其适合有宝宝的家庭哦

用料

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材

步骤 2

食材称重

步骤 3

蛋黄蛋清分离

步骤 4

分离好的蛋黄，很漂亮吧！一份只需要4个鸡蛋就好，我是做的两份，所以用了8个鸡蛋

步骤 5

食材称重已准备好了

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步骤 6

准备一个无水无油的容器，最好大一点的，放入色拉油、盐、牛奶搅拌均匀

步骤 7

搅拌好的液体

步骤 8

筛入低筋面粉然后用z字型的手法轻轻搅拌

步骤 9

搅拌均匀后加入蛋黄

步骤 10

加入蛋黄后再次用刮刀搅拌均匀，也可以直接用打蛋器低速打发，几秒钟就可搅拌得很细腻，不要搅拌太长时间，搅拌好后放置一旁备用

步骤 11

打发蛋清，分三次加入糖，打到有这种小钩的状态就可以了

步骤 12

打发好的蛋白和蛋黄糊

步骤 13

将蛋白少量多次加入蛋黄糊中搅拌均匀，一定不要用打圈的方式，要用Z字型的手法来翻拌

步骤 14

搅拌均匀的蛋糕液

步骤 15

这时候预热烤箱180度

步骤 16

在烤盘内垫一层油纸，倒入蛋糕液，刮平表面，轻轻震几下消除气泡

步骤 17

撒上小部分肉松，撒上全部的香葱和芝麻，剩下大部分的肉松后面还会用到

步骤 18

烤箱180度烤15到18分钟，各家烤箱不一样，最后几分钟观察上色情况，以便随时调整烤制时间，此刻满屋飘香，好幸福的感觉……

步骤 19

烤好后马上取出来，震几下，取出蛋糕晾至自然室温，凉了就好，千万不要长时间晾着，表皮会干，卷的时候容易开裂

步骤 20

操作台铺一层油纸，将凉了的蛋糕反过来铺在上面，撕下烤制时的油纸

步骤 21

稍微用刀修一下边，整一下型，如果不是颜值控的这一步可省略

步骤 22

挤上沙拉酱

步骤 23

用大刮刀将沙拉酱均匀涂抹在表面

步骤 24

撒上肉松，肉松用多少就随意了，家里孩子很喜欢吃肉松，所以我铺得很满

步骤 25

满满的肉松啊

步骤 26

用底部油纸开始卷蛋糕，手稍微紧一点才成型

步骤 27

我做的是两份哦，方子都是一份的量，卷好后放冰箱冷藏半小时定型

步骤 28

半小时后拿出来切一下

步骤 29

成品来了

步骤 30

美吗？

步骤 31

想吃吗？

步骤 32

摆盘，生活需要仪式感

步骤 33

在家约上三朋好友个精致的下午茶吧

菜谱创建时间：2020-07-02 00:34:33

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