农家粉蒸肉

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作者：杨姐教美食

1.圆形的盖章:代表着检验合格的猪肉，红色的代表母猪，蓝色的代表公猪。 2.三角形的盖章:这种猪肉不建议购买，因为这种是经过特殊处理之后才能在市场上销售的猪肉。 3.椭圆形的盖章:只能作为工业用油使用。 4.长方形的盖章:是不能用于直接出售给消费者的，一般炼制成油。 5.X形章:属于问题猪肉，需要将猪肉销毁。 6.绿章:代表已检疫。大厨季师傅粉蒸肉:五花肉2碗，放姜沫，大葱沬，豆瓣酱，湖湘妹子辣椒酱，20斤的白酒壶盖子放白酒半盖子，油辣子，色拉油少许，放包谷面拌匀高压锅出气后蒸15分钟即可出锅。下图的菜谱是农家粉蒸肉

用料

酒店消毒碗半碗

农家粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切片

步骤 2

上图小勺放6满勺盐

步骤 3

锅内放少许油，因为是菜油，先将油烧至冒烟，再关火冷却至5成油温放入花椒，葱花煸香或是放整根葱煸香捞出再下姜花椒

步骤 4

放豆瓣酱炒香

步骤 5

放辣椒面和匀一下

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步骤 6

步骤 6

再放胡椒面和匀一下

步骤 7

最后放半碗姜炒匀后关火

步骤 8

把切好的五花肉倒进去，放一满锅铲醋。

步骤 9

淀粉加水干点调，可以把淀粉打湿就行了

步骤 10

倒淀粉水后和匀再加个鸡蛋和匀

步骤 11

放白酒适量和匀

步骤 12

放6满勺玉米面和匀

步骤 13

蒸锅下放水，再把南瓜垫下面

步骤 14

等水烧开南瓜刚变色放粉蒸肉在上面，中间留个洞蒸汽好上来，盖盖蒸

步骤 15

蒸熟的南瓜

步骤 16

蒸熟的粉蒸肉

步骤 17

可以这样摆盘蒸熟后倒扣

步骤 18

碗装倒扣粉蒸肉

步骤 19

蒸熟的粉蒸肉小火慢慢煎了吃又是一种味道

步骤 20

蒸笼摆盘后蒸的粉蒸肉

菜谱创建时间：2020-07-02 04:03:08

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