地瓜叶洗净，去硬根。如果要吃杆，就要把杆上的皮撕掉才会嫩。 锅中放一丢丢油，加入蒜末炒香。 放入地瓜叶，不断从底部将变色的地瓜叶翻炒至顶部，如图状态。
此时叶子软了，但是根茎还是不熟的，加入小半碗水，一茶匙盐，翻拌均匀，盖锅焖煮两分钟。
开盖，简单收个汁，多出来汤汁不用盛～ 简单又健康ヾ(@゜∇゜@)ノ