简单快手,五分钟搞定的丝瓜炒蛋
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一个人不知道吃什么,懒得做饭,点外卖又不健康,做一个快手菜吧!
很多人说丝瓜发黑,大家千万不要切了放很久再炒,放那也会发黑的,切了立即炒。下入丝瓜后立即加水也是防止变黑的方法,不加水也容易黑。丝瓜品种也有关系,要选那种长丝瓜,很嫩的那种。
这是懒人快手版,就没有把蛋炒了捞起来,那样锅里还得再加油,不太健康。
虽然菜谱很简单,但是还是有人翻车,重要的事说三遍,不要加老抽,不要加老抽,不要加老抽!老抽颜色很深,适合红烧上色,生抽颜色很浅,比老抽鲜。没有生抽可以不加,加味极鲜也是可以的。
喜欢吃辣的可以加一个小米辣,和蒜一起加。
简单快手,五分钟搞定的丝瓜炒蛋的做法步骤
步骤 1
丝瓜削皮,一分为二,切成约五毫米厚的片。独蒜一个切片。喜欢辣椒的可以加一个小米辣或青椒。
步骤 2
鸡蛋两个,加一点点盐,打到起泡。这是鸡蛋能否炒得很蓬松的第一步。
步骤 3
锅烧热,下橄榄油炒鸡蛋。炒鸡蛋通常需要多一点油才能炒得很蓬松,为了健康所以用橄榄油炒。橄榄油不需要烧很热就可以加鸡蛋了,我是加了油后过几秒就下鸡蛋,因为锅是热的,油放进去很快就热了。如果用其他油,需要油烧热一点再放鸡蛋。
步骤 4
鸡蛋翻炒几下,炒熟后放入蒜瓣和丝瓜,加小半碗清水和少许生抽(一定不能多哦,滴几滴就够了),再加盐和少许鸡精调味。待水分快炒干(留一点点水最好),丝瓜透明就好啦。
菜谱创建时间:2020-07-03 13:03:35