梅干菜洗下，开水浸泡半小时。 鸭肉切块焯水，能去掉很多油和血水。 如果想用汤，第一遍的汤最好要倒掉很多杂质，第二遍的留下即可。 不用汤的话，一次焯水即可。
焯好捞出备用
锅中下油，放入姜蒜辣椒花椒炒香。
加入鸭肉翻炒一下，加入一勺老抽，适量生抽，再翻炒三分钟上色。 加入沥干水分的梅干菜，再加入适量开水。 大火烧开，中火盖盖闷煮。
大概水剩这么多，尝一下咸淡，梅干菜咸味不同，需要就加点盐，然后大火收汁即可～
🥘干香咸鲜