啤酒鸭烧红薯粉

烧开水的倒入盆子里，把粉丝浸泡在水里待用。

半只鸭子洗净切块，鸭皮边缘较厚的油脂不要（去除多余的油脂和部分鸭皮后净重750克左右）。 锅中烧开水，把鸭肉焯至变色捞出沥掉多余的水分。

洋葱切小块 锅中加入食用油烧热，放入洋葱炒至微软，加一勺姜粉或者姜片炒香。

放入鸭肉略翻炒一小会，加入生抽、陈醋、料酒和一罐啤酒，再加入蒜瓣和红树椒，大火烧开后盖上盖子（我用的塔吉锅），转小火慢炖一小时左右炖至鸭肉软烂。

加入红薯粉翻拌均匀，再继续炖2分钟关火就可以了。