鸡翅中解冻，或用鲜鸡翅中。
解冻完的鸡翅中，从背面骨缝中间割一刀，开缝儿入味儿。
喜欢这么切，既入味儿又不影响外观。
处理完的鸡翅装盆儿待用。
放入盐、料酒、葱姜碎、少许十三香、黑胡椒粉（稍稍多点去腥）、生抽（适量）、搅拌腌制15-20分钟。
调料搅拌均匀后，把鸡翅中开口部位向下放置，使鸡翅中更好的吸收滋味儿。
將腌好后的鸡翅中拿出，尽量沥干水分，
用煎锅，煤气开小火儿，倒油。
一定要开小火，否则容易糊。
放鸡翅先煎鸡皮那一面，开口向上，2分钟后翻动鸡翅，这样轮流间隔2分钟，上下翻动煎炸，防止鸡翅被烧糊。
煎完一面后煎另一面，不断翻动，记得一定要小火煎，不断翻动一下。
煎好后照片。
最后撒上孜然调味儿，搅拌翻炒一下，喜欢的也可以再加点蒜片儿。
煎好后出锅装盘。
简单美化一下。
成品特写。
正面
背面