虾仁皮蛋瘦肉粥

一小块肉，切小丁或小片，加一点料酒，半勺生抽，一点点十三香腌一会儿。

虾仁放少许料酒，腌制一下。

皮蛋2个，用线切小块儿。

黄瓜，胡萝卜切小丁。

开水下米，多搅拌几下，之后中小火煮粥，熬煮到快熟时下入皮蛋，继续熬煮，为防糊锅，可间隔搅拌一下。

粥快好时炒锅将肉沫炒熟。

肉沫快熟时下虾仁翻炒。

虾仁变色后下胡罗卜与黄瓜丁，撒少量盐，翻炒半分钟后，全部倒入粥锅内。

加入快好的粥内，多搅拌几下，防止粘锅。

煮好后，粥内下黑胡椒粉、盐、鸡精调味儿，搅拌均匀后撒香葱花再次搅拌几下，出锅即可。