牛肉切成薄片，我这次用了牛腱肉
必须用水冲干净牛肉去血腥
挤干水分，用厨房用纸尽量吸收水分
准备腌制，打一个鸡蛋
放入盐，生抽，老抽，胡椒粉，水淀粉
倒入牛肉，按一个方向搅拌，直接用手搅拌更好，毕竟大厨也是直接用手
同一方向搅拌大概15分钟，要坚持喔！最后放入食用油搅拌均匀，封存牛肉肉汁
牛肉腌制30分钟，我切了个洋葱和蒜头，下油锅爆炒
炒的时候只简单下了点米酒，蚝油和白糖，牛肉变色熟透即可
搅拌时间不要太短哦