将花蛤放在水里养几个小时吐沙，（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净。
冬瓜去皮去囊，切小块。
煮少许水，水开后下葱、姜、料酒下花蛤作焯烫。
花蛤开口后置于碗中。
在锅中放入清水，煮开后下冬瓜。
待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底的泥沙沉淀）。
小火慢煮五分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量盐。
关火，淋上少许麻油，撒上葱花，即可。
1、生姜一定要放，以去除蛤蜊的少许腥味。 2、不要加味精或鸡精，只加盐，已经够鲜美了。