鸡腿去骨切小丁，2勺料酒、2勺味极鲜生抽、1勺蚝油抓匀腌制20分钟备用
一包乌江涪陵榨菜切碎备用
我买的这个牌子的煎鱼香松，里面有三种口味，单独包装的很方便。这次用的是海苔香味！
煮温泉蛋：三杯冷水煮开后关火加入一杯冷水，把鸡蛋放进去等十分钟就可以捞出了。成功的温泉蛋的状态是蛋白细嫩如豆花，又没有豆花的碎感（往下看图）
热锅凉油爆香姜蒜（没有蒜放葱圈也可以）
倒入腌制好的鸡肉炒至断生
加入榨菜翻炒
倒入一勺老抽，翻炒均匀出锅
鸡肉盛在米饭上，打一颗温泉蛋，最后洒上海苔条或是煎鱼香松～完美
细嫩的蛋白下面藏着的是已经有胶质口感的温热蛋黄～
把温泉蛋拌匀在饭里，融合海苔的咸鲜味～太香了！
1. 我用的勺子大，小勺子的话，量放大。 2. 没有煎鱼香松用海苔也可以，波力海苔之类的切成细条。