用APP打开 
南街大盘鸡
33人浏览 1人收藏 1人做过
作者：
喜爱烘焙的宁宝
用料
南街大盘鸡的做法步骤
步骤 1
①鸡大腿，土豆去皮，洋葱已经切块 ②鸡大腿块凉水下锅，锅中放两三片姜片（配方量以外的）焯水捞出 ③土豆块及洋葱块分别用清水泡着备用
步骤 2
①起锅烧油（微火）放入白糖，不停地搅动，糖融化变色（微黄色）后下姜片，大料，蒜瓣，鸡块，翻炒均匀后开大火倒入料酒继续翻炒。 ②继续加入花椒，生抽，蚝油，老抽翻炒后再放 入干辣椒。 ③倒入开水（没过鸡肉），盖上锅盖闷制鸡肉10分钟，使鸡腿肉先行入味。（期间注意调成中火，观察水量）
步骤 3
①分别加入过滤出的土豆块及洋葱块，翻炒均匀，继续闷制 ②土豆变面后，放入食盐，翻炒均匀，出锅
南街大盘鸡的小贴士
此大盘鸡不是新疆大盘鸡，有点红烧口，口感咸中带甜，因为平时做饭也不用量勺，完全凭感觉加，只能写适量。放老抽是看锅里汤的颜色，颜色要稍深些。不喜欢辣椒的可以去掉，注意:一定要小火炒糖色哦，要不然会糊掉。
菜谱创建时间：2020-07-06 08:34:47
4 人做过
评分 8.1 179 人做过
评分 8.0 37 人做过
评分 7.8 777 人做过
评分 7.9 410 人做过
6 人做过
10 人做过
4 人做过
评分 8.4 668 人做过
评分 8.3 268 人做过
评分 7.6 1236 人做过
评分 8.4 1299 人做过
评分 8.2 744 人做过
评分 7.6 292 人做过
评分 7.3 105 人做过