准备好一盆凉开水备用 烧一锅水，沸腾后入剪好的毛豆 大火烧5分钟揭盖加适量盐 软硬适合自己口感就可以捞出 浸泡在凉白开里 鹌鹑蛋按白煮蛋方法煮好，敲一下方便入味
准备一个大碗 把煮好的毛豆和鹌鹑蛋放好 倒入糟卤，适量凉白开(咸淡根据自己口感) 加入八角桂皮老姜 然后密封放冰箱冷藏4小时以上