蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻。（冻至表面出现冰渣渣，便于无糖打发）
30g油，混入45g牛奶。
拌匀。
再加入60g低粉，Z字或者闪电形拌匀（不要划圈）。
1、加入蛋黄，拌匀。2、预热烤箱，上下管各120-150度十分钟。
从冰箱拿出来蛋白，打发，至少要打到上图湿性发泡。再打久的话口感会硬一些，但是会稳定些。个人建议，手快的打到湿泡，手慢的打到干泡。
将打发的蛋白，分2-3次加入。注意翻拌，避免消泡。
拌好后倒入6寸模具，敲击台面，震几下，排出气泡表面也更平坦。
上下管150度，55分钟。
无糖貌似容易裂啊。拿出来倒扣放凉，然后取出。
可以看到蛋糕还是很细腻的。切开，夹心，我这里用的黄桃。
蒸熟的山药，加一点点水打泥，抹面。（我加了点酸奶）
装饰。
哇，一周岁仍不会自己吃饭的小臭宝宝～
1、步骤2的牛奶可以换清水，口感更软，只是会缺了一丝丝奶香。 2、如果不是为了好看，不建议用山药抹面，不好吃！！用果泥或者不抹，也可能是因为我不喜欢吃山药吧……