鸡汤米线（一人食）
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不爱吃面，不爱吃米，偏偏就喜欢吃米线。
记得小时候第一次吃米线，砂锅里浮着一层薄薄的鸡油，又滚烫又带着麻香。把米线从热滚滚的锅里捞出来吸溜着吃进肚，最后再喝几大口汤，别提多鲜美了。
后来离开家乡来到北京，再也没有吃到那个味道了。
吃货不能妥协，买只鸡自己做吧。
鸡汤米线（一人食）的做法步骤
步骤 1
取半只鸡，凉水下锅，加入两颗小葱、四片姜，烧开后冲掉浮沫
步骤 2
将焯好的鸡放入砂锅，加入两颗小葱、四片姜、一把麻椒，大火烧开转小火慢炖四十分钟/隔水炖三小时
步骤 3
米线浸泡二十分钟，同鱼丸一起放入滚水煮七分钟（具体参考米线包装上的说明），捞出后过凉水备用
步骤 4
炖好后将鸡汤倒入小砂锅，放入煮好的米线、鸡肉、鱼丸、青菜，撒入适量的盐、研磨胡椒粒，依口味加入麻油、陈醋、辣椒油即可。也可以加入肉酱，就是肉酱米线啦！肉酱的做法有空我补上。
菜谱创建时间：2020-07-09 17:48:58