鸡胸肉剁成泥葱姜切末放入盆中
加一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，少许糖，在加点十三香调味粉
搅拌均匀后加一勺淀粉，一个鸡蛋
用手使劲的搅和搅至上劲为止
这也是成品菜，清蒸鸡肉丸，盘底抹点油，肉丸摆好后，上锅蒸十五分钟，蒸好后将汤汁倒入锅内，另外用个小碗加点生抽，放点淀粉加点水，勾个薄芡
丝瓜切滚刀块，放点盐腌一下，比平时炒菜时用的盐量要少一点
准备点葱姜蒜，红辣椒切碎备用
锅中放油，用虎口将鸡肉丸子挤出，放锅里煎一下。
煎至金黄色盛出备用
锅热后下姜蒜炒香后下丝瓜，炒至微软时，下一勺蚝油
翻炒均匀后下鸡肉丸，一起翻炒
加少许水，盖上锅盖闷半分钟
出锅前放点鸡精，葱花，辣椒末翻炒均匀。