备料，虾洗净去虾肠去头，背部剪开；蟹剥开去蟹心蟹肺
去虾肠，用手直接分开虾头虾身，不要用剪刀，虾线便很容易整体去除
剪虾腿
剪虾背，用胡椒粉和料酒腌一下虾
米提早浸泡2小时，水里加点油
下砂锅，水米比例1:5或6
煮粥时，另开一锅炒虾头，炒出虾油，把虾头压一压出虾油
粥水沸腾放虾头虾油，勺一勺水去锅里把虾油都放进砂锅
米都开花了，把虾头捞起来，再放入蟹和虾
放一点盐调味，这么多海鲜非常鲜甜，不用另外加味精
放点香菜和萝卜干，开饭咯
瑶柱和扇贝肉可以最早就放，粥底会鲜甜，虾蟹最后放，不用煮久，熟了就好