西瓜皮削掉绿色硬皮（不用去红瓤），处理好的瓜皮约400g，切成细丝，放1.5小勺盐腌15分钟。 这次不需要再攥干西瓜皮中的水分了。
半根胡萝卜去皮切成细丝，3根小葱切成葱花，2个鸡蛋放入西瓜皮中搅匀。
再加入1小撮白胡椒，1小撮花椒面，140g面粉，搅拌成面糊。
锅中小火烧热，放一点油，倒入面糊，用勺子底把面糊铺均匀。
等到面糊表面差不多干了翻面，烙到两面金黄出锅。