土豆和胡萝卜切滚刀备用
排骨焯水洗净备用
锅中倒少许油，放冰糖炒出糖色后倒入焯好水的排骨，翻炒均匀
然后倒入事先准备好的土豆胡萝卜继续翻炒，然后加水没过排骨，放少许酱油在调一下色，盖上锅盖炖10分钟左右
大火收汁加入葱段，适量盐就可以出锅啦！