生拼硬凑的鲜虾黄鳝煲

虾去头，鳝鱼切段，用盐、胡椒粉、料酒腌制下，姜蒜切片，干辣椒切段，洋葱切丝，香芹切段青红椒切片。

锅内烧油，将鳝鱼、虾分别滑油盛出。锅内留底油，小火放入花椒、干辣椒爆香，加入姜蒜、郫县豆瓣炒出红油，加入白糖提鲜，转大火下入洋葱翻炒，加入虾和黄鳝炒匀。倒入砂锅，随后加香芹，青红椒，沿锅边倒入料酒、生抽，盖上盖子中火闷五六分钟，离火上桌，略翻拌即可食用😄