把配菜洗净，放盘里备用，鱼片成鱼片放蛋清和生粉抓匀。
锅里热油放入生姜片，自家酸菜切一切放进锅里，把酸菜鱼料包放进锅里，鱼骨放进锅里炒一炒，开水烧开倒进锅里，把配菜都放进去煮熟捞出放盘里，配菜捞出后开大火把腌好鱼片放进去煮7分钟。（鱼片最后煮比较不会把它煮烂）