带鱼去内脏，去头去尾，洗净，切段，控水，放葱，姜，料酒，盐腌制20分钟
挑出葱姜，打入一个鸡蛋，搅匀
平底锅内少许油，将带鱼煎至两面金黄
另起锅，少许底油，放五花肉片煸香，放葱姜，八角，香叶，继续煸炒，倒料酒，热水，放生抽，老抽，豆瓣酱，糖，盐，高度白酒，鸡精，搅匀，放入带鱼，不盖锅盖，大火烧开，小火炖10分钟
时间到了，出锅
配上米饭🍚，开吃
水刚好没过带鱼