中粉、白糖、酵母,混合均匀,加水,用筷子搅成雪花状
揉匀,盖保鲜膜放在温暖处,进行第一次发酵
发酵到2倍大
取出面团,操作台上撒少许手粉,再次揉面排除空气 揉到切面无气孔的状态
将面团搓成长条形 分成8个小剂子,每个约48-50g
擀成圆形 中间厚,四周薄
包入30g豆沙
依次包好,放在笼屉上 醒发15分钟,发酵至1.5-2倍大 (根据温度调整醒发时间)
上汽蒸15分钟,蒸好后不要立刻揭盖,掀开一个小角,放入一根筷子,抬高一点点锅盖让热气能满满散出来 就这样继续压着锅盖闷2-3分钟。
完成~