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蒸米糕
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作者：
爱蛋糕的咖啡
用料
蒸米糕的做法步骤
步骤 1
分离蛋清和蛋黄到无油无水的盆中。蛋黄中加入5g白糖搅拌均匀。
步骤 2
再加入玉米油搅拌均匀。
步骤 3
再加入纯牛奶搅拌均匀。
步骤 4
筛入过筛的米粉和泡打粉、搅拌到无干粉状态。放一边备用。
步骤 5
蛋白中分三次加入白砂糖、打发至小弯钩状态。
步骤 6
将蛋白霜1/3加入蛋黄糊中、翻拌均匀后再加入1/3蛋白霜翻拌均匀、倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀后、倒入八寸的模具。震三下震出泡沫、点缀上葡萄干。放入开水锅中中大火蒸40-45分钟。
步骤 7
看着蓬发率不错。
步骤 8
蒸了四十分钟、闷了五分钟。
步骤 9
很细腻、入口软绵绵
步骤 10
很好吃哦
菜谱创建时间：2020-07-13 16:26:46
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