把黄豆芽摘去根，洗净
青蒜划开，切段
黄瓜刮成长薄片
黄豆芽和青蒜下锅加少许盐猛火炒半分钟断生
把青菜垫在装毛血旺的盆底
烧开水，鳝鱼和鸭血焯水备用
烧热油，下郫县豆瓣炒出红油
下火锅底料，炒匀出红油，加少许酱油
加入少许米酒和适量清水烧开，捞去调料杂碎，加适量盐（可以自己根据口味尝一下咸淡）
倒入鸭血、鳝鱼、午餐肉
耐煮，煮一二分钟
如果喜欢豆皮，而且是耐煮的，可以一起放进去
加入黄喉、毛肚，下锅后汤烧开约半分钟即可
连汤倒入盆中，洒上蒜末备用
另起油锅，先下干辣椒微火炒香，再下花椒，炒香即可
连同热油一起泼入盆中
可以大快朵颐了！
1 食材一定要新鲜； 2 郫县豆瓣和火锅底料用量尽量多一些，这样汤底滋味浓厚，便于各种食材短时间内煮进味道； 3 大量蒜末必备； 4 最后淋油用的干辣椒和花椒用量要多，便于最后激发出浓重的江湖味道，炒时注意火候。