三文鱼鲜虾馄饨

三文鱼去骨去皮片肉切成小丁，鲜虾仁用水焯一下用刀面拍几下再拦几刀，不要太碎，让它有些颗粒感！

山药去皮上锅蒸至八分熟，用捣泥器捣成泥（没有可用刀剁几下），山药中含有丰富的可溶性膳食纤维，可以补充鱼肉加入的干柴感，使馅料更滑润！

将三文鱼肉与虾糜、山药泥混合后，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白糖、葱姜末、1勺黑胡椒粉、1个鸡蛋、1勺淀粉搅拌均匀，用热油烹一下，馅料完成740克！

准备馄饨皮包入馅料，包成自己喜欢的混沌形状！

锅中放水，水开加入少许盐，下入包好的馄饨，三文鱼馅相对于肉馅更容易熟，待水开馄饨浮起即可捞出！

馄饨汤～大碗中放入紫菜、盐、虾皮、少许生抽少许醋、白胡椒粉、鸡精！

将煮馄饨汤倒入大碗中，放入煮好的馄饨，加入葱花香菜，少许香油或麻油即可！