将土豆洗净，整只放入小锅里，放水没过土豆为宜。大火煮开，小火慢熬。十到十五分钟后，用筷子戳下土豆，能酥松戳穿为合适。感觉阻碍比较大的，继续煮
将鸡蛋中的蛋黄分离出来（有很多方法，不赘述）。用两只筷子将蛋黄打散，请保持一个方向画圈，顺时针或者逆时针。加入少许油，继续打（以中速或者高速画圈），看到蛋黄和油完全融合之后，继续加【油】，再打。油的加量随次数增加【缓慢】递增。最理想的状态是：蛋黄体积翻倍且有凝固感，可以像奶油一样粘稠在筷子上为宜
土豆煮透之后，拿出来放盘子里冷却。准备小锅新的水，烧开，下青豆和粟米粒煮开，几分钟后捞起沥水。煮青豆粟米粒的时候，将红肠切成丁。土豆凉一会儿后，剥皮切丁
把所有食材：红肠丁、土豆丁、青豆粟米粒倒入大碗混合，浇上打发好的色拉酱，放上四分之一快冰砖，撒上少许盐和胡椒粉，拌匀即可